| Главная страница | ||
|
|
||
Струя бобров — что это такое, чем она полезна, как добывается и сколько стоит? Сколько стоит мясо бобраВыбор гурманов: мясо бобра и его польза, возможный вред, кулинарные рецепты блюдЧеловек употребляет массу видов мяса, и это не только привычная птица, свинина, говядина и баранина. Гурманы активно пробуют конину, оленину, мясо лося и даже бобра. Последнее можно отнести к настоящей экзотике, но испробовавшие его утверждают, что оно невероятно сочное и нежное, особенно если говорить о молодых бобрах. Но нужно подробнее разобраться с тем, в чем польза и вред мяса бобра для человека, стоит ли его употреблять и как делать это правильно. к оглавлению ↑Советы по покупкеСначала немного о выборе. Лучше покупать мясо бобра в летний период. В это время оно более жирное, и жир при этом распределен между волокнами равномерно. У качественной бобрятины винный цвет, более темный, чем у говядины, а кости тонкие и полые. Не допускается неприятный запах и посторонние включения. Самое нежное мясо у самок бобров. Не стоит употреблять старых животных, так как они сухие и жесткие. Приобретая продукт, обязательно просмотрите ветеринарную справку и сертификат качества. Также учтите, что качественное деликатесное мясо не будет стоить дешево. к оглавлению ↑Состав и калорийностьИнтерес к этому источнику животных белков объясняется богатым составом. Так, волокна бобрятины содержат витамины А, С, витамин D, Е, К, группы В. Множество минералов, таких как кальций, калий и магний, фосфор, железо, селен, натрий, ценные аминокислоты, органические кислоты, клетчатку, пищевые волокна, ферменты. Мясо особенно богато селеном, фосфором, калием и витамином С. Оно содержит семь незаменимых аминокислот и три условно-незаменимых. 100 грамм продукта содержат 152 ккал, 24,1 г белков, 4,7 г жиров и 0,1 г углеводов. Полезно ли мясо бобра для человека? Ввиду того, что в мясе мало жиров и почти нет углеводов, оно смело может считаться диетическим продуктом. к оглавлению ↑Полезные свойства для здоровьяБобры питаются только растительной пищей, поэтому содержание жира у них низкое, и он равномерно распределяется по всей тушке. Мясо малокалорийно, в составе много полезного белка и мало жиров с углеводами, поэтому оно подходит тем, кто следит за фигурой. Кроме этого продукт обладает следующими полезными свойствами:
В составе много других полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на состояние волос, кожи, ногтей, зубов. к оглавлению ↑Чем полезно для человека: мужчин и женщин, детей, беременных, пожилыхРассмотрим, чем полезно бобровое мясо и как бобрятина может влиять на разные категории лиц. Мясо полезно взрослым мужчинам и женщинам при его умеренном употреблении. Будучи источником многих ценных веществ, оно укрепляет организм, насыщает его белком и прочими необходимыми компонентами, предотвращает многие заболевания. В разумных количествах продукт может присутствовать в рационе беременных и кормящих женщин. Он насытит плод или грудничка всем необходимым для нормального развития. Также преимущество в том, что бобрятина не способна спровоцировать аллергию. Еще одна причина употреблять это мясо будущей маме – большое количество в нем селена. Компонент этот помогает предупредить врожденные патологии и ранние заболевания у малыша, а женщину он защищает от заболеваний половой системы. Все сказанное актуально и для детей. Если мясо качественное, иногда можно давать его деткам, чтобы их организм получил массу незаменимых веществ. Бобрятина обеспечит нормальный рост, улучшит умственную и физическую активность. Для людей в возрасте, кроме общих полезных свойств, ценность в том, что мясо поможет им предупредить многие возрастные заболевания, в том числе болезни сердечно-сосудистой системы, проблемы с суставами и костями. к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказанияГоворя о пользе бобрового мяса, нельзя не упомянуть и о возможном вреде. Нельзя употреблять бобрятину в больших количествах и ежедневно. В противном случае органы пищеварения могут не справиться с большим количеством продуктов распада белков. Нанести организму вред может очень свежее мясо – менее восьми часов после убоя, поскольку оно содержит еще активные ферменты. Многое зависит от качества продукции. Были зафиксированы случаи такого тяжелого пищевого отравления, как ботулизм, которое может привести к летальному исходу. Связано это было с употреблением самостоятельно отловленного бобра. Нельзя употреблять мясо, на которое нет сертификата качества и прочих документов, подтверждающих его безопасность. Противопоказаний у продукта мало, и они следующие:
Рекомендации по употреблениюМясо бобра не стоит употреблять каждый день – пары раз в неделю будет достаточно. Также не нужно есть продукт в слишком больших количествах. Суточная норма для женщин – 100 грамм, для мужчин – 150 грамм. Детям не стоит употреблять более 100 граммов этого источника белков в сутки. Кроме того, так как зубы их недостаточно сформированы, не рекомендуется давать им цельные кусочки. Лучше перекручивать отварное мясо до кашеобразного состояния. Лучше сочетать тяжелую мясную пищу с более легкой – овощами и зеленью. Вообще бобрятина хорошо сочетается со многими компонентами. Это лук и чеснок, другие сырые и тушеные овощи, лимон, кислые яблоки, зелень, различные пряности, картофель, злаки, особенно гречка. А вот с бобовыми и прочими белковыми продуктами сочетать бобрятину не рекомендуется. Учтите, что при комнатной температуре мясной продукт портится за 3,5 часа. В холодильнике можно хранить его до двух дней. Для более долгого хранения можно разделить тушку на кусочки небольшого размера, поместить в полиэтиленовые пакеты и закрыть в морозилке. В таком виде продукт способен сохранять все свои свойства в течение трех месяцев. к оглавлению ↑Применение в кулинарииГотовить мясо бобра можно по-разному: запекать, варить, жарить, тушить. Употреблять можно все части, в том числе и хвостики. Хотя бобрятина диетическая, жир в ней равномерно присутствует по всей тушке. Поэтому в процессе готовки она становится нежной, обретает приятный вкус. Также термической обработке легко поддается печень, которую не нужно замачивать и дополнять другими ингредиентами. На хвостах без кожицы можно готовить бульон. Прежде чем приготовить мясо, в течение суток нужно вымачивать его в холодной воде. При этом 3-4 раза нужно сливать ее и наливать новую. Также предварительно рекомендуется осторожно вырезать мускусную железу, содержащую пахучую маслянистую жидкость. В противном случае блюдо может получиться слишком жестким, иметь неприятный аромат и характерную горечь. Запекая или жаря бобрятину, не добавляйте масло. В качестве жира будет выступать вытапливающееся из нее сало. У нее особое строение мышечного волокна, поэтому слишком долго готовить ее не стоит – обычно достаточно 40 минут. Можно готовить с овощами. Блюдо впитает их аромат и станет еще более пикантным. Для улучшения вкуса блюда можно предварительно замариновать мясо, применяя приправы и уксус или лимон и соль. Также стоит удалить пленки: в чистом виде бобрятина очень легко переваривается и не задерживается в кишечнике. Предлагаем пару рецептов ее приготовления. к оглавлению ↑Бобрятина в духовкеВам потребуется: одна тушка, 100 грамм сала, три луковицы, три моркови, лимон, восемь картофелин, 50 грамм масла, головка чеснока, соль и перец по вкусу. Для соуса: ложка жирной сметаны, пучок петрушки. Приготовление: мясо нужно замочить на ночь в растворе из лимона и соли. Затем оно шинкуется салом и чесноком, выкладывается на противень. Полейте его раствором из растопленного масла, пары ложек соли и половины ложки перца. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, запекайте в течение часа. Спустя 20 минут добавьте стакан холодной воды. За десять минут до готовности достаньте мясо и выложите вокруг него нарезанные крупными кусками овощи. Не забывайте в оставшееся время поливать их образовавшимся соком. Чтобы хвосты не пропадали, можно приготовить из них вкусный и сытный суп. к оглавлению ↑Суп из хвостовИнгредиенты: четыре хвоста без кожи, две ложки соли, крупная луковица, ложка молотого перца, чашка рисовой крупы, 4 литра воды. Приготовление: Хвосты предварительно очистите от кожи, нарежьте их кусочками, вымочите в уксусном растворе, поместив в эмалированную емкость, залив чашкой уксуса и водой так, чтобы она полностью покрыла куски. Оставьте мариноваться на ночь. Затем хвосты вынимают и ополаскивают холодной водой. После поместите их в кастрюлю, налейте воды и дайте закипеть, потом добавьте рис, соль, специи и нарезанный лук, варите в течение 30 минут. В конце варки также можно добавит в суп томатный соус, петрушку, сельдерей. Зразы с грибамиЗразы из бобра с грибами, видео-рецепт: к оглавлению ↑Используется ли для похуденияНежирное, богатое белком и практически лишенное углеводов, это мясо является замечательным диетическим продуктом. Не бойтесь включать его в свой рацион при похудении. К тому же готовка его не предполагает использование дополнительных жиров, потому калорийность особо не повышается. Легкоусвояемую бобрятину можно кушать даже на ночь – набрать от нее вес практически невозможно. Рекомендуется сочетать мясо с овощами и зеленью – так вы получите вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо. Мясо бобра не просто так любят многие гурманы. Кроме уникального вкуса оно полезно для нашего здоровья и красоты. Противопоказаний у него мало, а вот польза огромна, конечно, при условии, что вы правильно выбираете продукт и употребляете умеренно. foodexpert.pro Мясо бобра – польза и вред, правила выбора и храненияСегодня все большее количество продуктов становится доступным для широкого круга потребителей. При желании теперь можно попробовать даже бобровое мясо, а ведь еще несколько лет назад это было привилегией лишь охотников и их близких. Переборов страх перед новым и неизвестным, а также опасения по поводу качества мяса, появляется возможность открыть для себя необычный, вкусный и питательный продукт.
Специалисты нередко сравнивают вкус дикого животного со свининой и крольчатиной, но все же он уникален в плане гастрономических качеств и химического состава. По своим ценным качествам сырье обгоняет многие известные виды мяса. Состав и пищевая ценность мяса бобраЧистая естественная среда обитания, активный образ жизни и употребление пищи растительного происхождения – вот основные причины того, что мясо бобра отличается мягкостью, нежностью и сочностью. При этом продукт буквально пронизан тонкой жировой прослойкой, что повышает его питательность. Данные факторы положительным образом сказываются не только на гастрономических характеристиках заготовок, но и на их составе. Особое внимание диетологи обращают на присутствие таких веществ в бобровом мясе:
В дополнение к такому набору химических элементов и соединений стоит отметить практически полное отсутствие в бобровом мясе углеводов и низкую калорийность сырья – 152 единицы на 100 г продукта. Все перечисленные составляющие отлично усваиваются организмом и не создают никаких проблем с пищеварением. Включая мясо бобра в рацион, можно в короткие сроки избавиться от лишнего веса и не спровоцировать при этом дефицита витаминов и минералов в организме.
Полезные свойства бобрового мясаДиетологи способны часами перечислять ценные качества мяса бобра и приводить доводы в пользу его включения в меню. При регулярном употреблении правильно приготовленного продукта можно рассчитывать на такие результаты:
Совет: Гурманы, знающие толк в бобровом мясе, рекомендуют покупать тушки животных весом до 15 кг. Хорошо, если особи не исполнилось 5 лет, ее мясо будет особенно мягким и нежным. Возраст животных опытные специалисты определяют по весу, длине тела и хвоста, зубам особей.
Употребление бобрового мяса внутрь самым лучшим образом сказывается и на внешности. Люди, делающие ставку на непривычные блюда, отмечают укрепление ногтей, активный рост волос, очищение и повышение упругости кожи. А вот полный отказ от мяса может стать причиной депрессии, вечно плохого настроения и общего ухудшения самочувствия. Вред и опасность мяса бобра, противопоказанияБогатое белками, аминокислотами и самыми разными веществами мясо бобра может навредить организму, если употреблять его в ненормированных количествах. Не стоит употреблять бобрятину ежедневно и большими порциями. Органы пищеварения могут не справиться с огромным количеством продуктов распада, которые образовываются при переработке изделия. Совет: Не стоит употреблять очень свежее мясо бобра. Оно должно полежать хотя бы 8-10 часов после того, как животное будет убито. В противном случае в волокнах еще останутся их собственные активные ферменты, что вызовет несварение или даже пищевое отравление. Вот еще несколько важных моментов, о которых нужно помнить при введении мяса бобра в рацион:
Еще нужно помнить, что бобер является диким животным. Употребление его мяса, не сопровожденного сертификатом качества, может стать причиной заражения ботулизмом. Специалисты рекомендуют даже проверенное мясо подвергать тщательной термической обработке. Правила обработки и приготовления бобрового мясаМясо бобра является не только ценным продуктом, но и вкуснейшим деликатесом. Оно крайне редко провоцирует аллергию и отлично воспринимается организмом человека, несмотря на животное происхождение. В пищу можно употреблять все части тушки, даже хвосты. В процессе кулинарной обработки изделий нужно помнить о таких нюансах:
Питательный продукт можно сочетать с самыми разными ингредиентами и гарнирами. Его не следует подавать лишь с бобовыми культурами, органам пищеварения не понравится столь тяжелая комбинация. А вот присутствие чеснока, лука, любых свежих или паровых овощей, зелени и кислых фруктов поможет подчеркнуть всю прелесть бобрового мяса. Рекомендации по выбору и хранению мяса бобраЭкзотическую продукцию рекомендуется покупать в летние месяцы. Тогда она обязательно окажется более мягкой и сочной, а жир будет распределен равномерно. У качественной продукции насыщенный винный цвет, который даже темнее, чем у говядины. Кости животного тонкие и полые. Не допускается присутствие у мяса неприятного или выраженного запаха. Мясо самок бобров считается более вкусным и полезным. Чем моложе особь, тем лучше. Деликатесные изделия не могут стоит дешево, поэтому низкая стоимость и отсутствие сертификатов на продукцию должны насторожить. Если держать бобрятину при комнатной температуре, то уже через 3,5 часа она придет в негодность. Хранится продукт только в холодильнике, там его можно держать до 2 суток. Срок годности увеличится до 3 месяцев, если тушку разделать, нарезать кусочками, разложить по пластиковым пакетам и убрать в морозильную камеру. Рассмотрев состав продукта, специалисты установили норму его потребления в 50-100 г для детей, в 100 г для женщин и в 150 г для мужчин. В небольших количествах изделия разрешены к употреблению при беременности и в период лактации. Обилие минералов, аминокислот и витаминов в ее составе благотворно сказывается на состоянии плода. А обилие селена в ингредиенте предупреждает риск развития у ребенка врожденных патологий. polzateevo.ru Струя бобров — что это такое, чем она полезна, как добывается и сколько стоит?Русская земля очень богата разнообразными полезными ресурсами. Одним из самых ценных даров природы для народной медицины считается струя бобров, которую добывают из парных желез внутренней секреции, имеющихся у бобров обоих полов. Некоторые ценители утверждают, что наибольшая концентрация полезных компонентов в органах зверьков наблюдается в период гона (спаривания). Купить струю бобров можно в нашем интернет-магазине. Уже более 20-ти лет мы занимаемся добычей и приготовлением средств народной медицины, которые доказали свою эффективность. Однако перед тем, как преступить к покупке, советуем разобраться в том, чем полезен бобровый мускус, как добывается и сколько стоит. Где расположена струя бобров и как она добывается? Расположение струи бобровДобыча струи бобров сопряжена с немалыми трудностями. Чтобы получить этот ценный продукт, вначале нужно изучить ареал обитания животных, добраться туда и найти водоемы, где они поселились. Недостаточно просто знать, где расположена струя боброа в теле зверька — обязательно требуется соблюдать технологию заготовки. Если животное погибает в мучениях или органы долго остаются в тушке, качество сырья значительно ухудшается. Специалисты утверждают, что самая ценная продукция получается из животных, которые погибли моментально, не успев даже понять, что произошло. Железы нужно сразу извлечь и очистить от следов плоти и жира. В естественном виде они содержат натуральные антисептики и антибиотики, поэтому свежая железа может сохраняться довольно долго, а вот остатки мяса и кровь быстро испортятся и придадут конечному продукту гнилостный запах. Добытые части тщательно высушиваются для дальнейшего применения в настойках или в виде порошка. Теперь, если Вас спросят «струя бобров — что это?», можно с готовностью дать ответь и заодно проявить свою эрудированность. Способы приготовления струи бобровРецепты приготовления бобрового мускуса очень просты — нет нужды в дорогом оборудовании или редких компонентах. Достаточно измельчить высушенные железы (чем мельче, тем эффективнее) и погрузить в водку. Чем больше будет использовано бобровой железы для настойки, тем быстрее идет процесс приготовления и тем сильнее станет эффект от применения. Уже использованный экстракт можно заливать повторно, но половиной прежнего объема водки. Особенно полезна будет бобровая струя для мужчин. Она помогает справится с десятками деликатных мужских болезней, в число которых входит простатит и проблемы с потенцией. При этом область применения кастореума очень широка. Онкологические заболевания, сахарный диабет все это входит в спектр егодействия. Богатые целительные возможности связаны с тем, что животное на протяжении всей жизни накапливает в данных железах сложные органические компоненты, которые потом постепенно расходует в опасные для здоровья и жизни моменты. По большому счету это даже не полноценный медицинский препарат, а нечто укрепляющее и тонизирующее организм, способствующее улучшению иммунитета. Более того, бобровая струя от болезней уже доказала свою эффективность не только среди народных целителей, но и в кругу врачей. Если грамотно совместить применение настойки бобровой струи с традиционной терапией и уклоняться при этом от стрессовых ситуаций — эффект от методов классической медицины будет улучшен многократно. Инструкция по применению очень проста: водочная настойка принимается в зависимости от веса тела человека и степени проблем со здоровьем, а порошок принимается строго фиксированными порциями. Дозировка в сухом виде не должна превышать объем 1\4 чайной ложки или порции на кончике ножа. Если Вы не знаете точно, как принимать бобровую струю, лучше воздержаться от бесконтрольного употребления. В больших количествах средство способно вызвать сильное нервное возбуждение. Некоторые люди при злоупотреблении свойствами бобровой струи не могут уснуть и испытывают острую потребность в активных действиях. Это чревато неприятными последствиями, после того как действие препарата закончится. Среди строгих противопоказаний — беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость. Где купить струю бобров? Где купить бобровую струюКупить бобровую струю можно у охотников. Это самый простой и недорогой способ. Но никто не может гарантировать правильный процесс заготовки. Вполне возможно, что животное было выловлено с помощью капкана и нужные органы извлечены из тушки, несколько часов, а то и дней, пролежавшей в воде. Цена бобровой струи в таком случае будет минимальной, но и полезные качества окажутся сведены до минимума. Мало кто может безошибочно указать, сколько стоит бобровая струя — слишком много факторов нужно учесть. В этой ситуации эффективнее всего приобретать сырье у специалистов-заготовщиков, которые не просто охотятся, а годами оттачивают методики и мастерство в своем деле. Хорошим примером, который иллюстрирует зависимость стоимости от способа заготовки, будет разница в порядке цен. Методика продажи может принимать разные формы. Кто-то распространяет готовые препараты, другие продают сухой экстракт. Самый правильный и перспективный подход — приобретать целую высушенную железу у поставщиков с репутацией. Тогда качество и стоимость будут оптимальны. Бобровая струя — отзывы врачей (медиков) и больныхНесмотря на традиционное недоверие к народным и природным средствам, отзывы о бобровой струе твердят в пользу целебных качеств данного средства. Многие люди, работающие сменным или вахтовым методом, принимают настойку для того, чтобы поддержать организм, высвободить резервы и сохранить активность в нужные моменты. Достаточно принять небольшую порцию сухого экстракта или раствора, чтобы ощутить заряд энергии и удивиться собственной трудоспособности. Сочетание методов древней народной и современной традиционной медицины может творить настоящие чудеса. Известны случаи, когда применения настойки из желез бобра помогали в лечении онкологии народными средствами и пациенты успешно переживали радикальные и вредные процедуры, которые обычно предписывают для борьбы с раковыми клетками. В пользу эффективности применения бобровой струи имеются отзывы довольно необычного характера. Часто сибирские охотники ухитряются поставить на ноги безнадежно больных собак, скармливая им свежие железы из недавно добытых бобров. Внимание! Не занимайтесь самолечением. Курс и дозировки должны назначаться опытным специалистом. Очень часто безграмотное применение активных средств наносит больше вреда, чем приносит пользы. Как сделать заказ?Вы всегда можете сделать заказ через наш онлайн магазин или по телефонам в рабочее время (с 7:00 до 24:00)Если у вас возникли вопросы по дозировке, применении, показаниях, противопоказаниях при лечении конкретного заболевания позвоните по тел. указанному в шапке сайта с 7:00 до 24:00 для бесплатной консультации специалиста. Онлайн заказ через сайт работает круглосуточно без выходных. Если вы уже знаете какие натуральные компоненты вам нужны или покупаете повторно - выберете нужный товар ниже (все натуральные компоненты всегда в наличии в нашем офисе в Москве, делаем доставку по РФ и СНГ.) www.russianhunt.ru Едят ли бобровое мясо
Свойства бобрового мясаСами бобры представляют собой довольно упитанных животных, тушка которых может достигать нескольких килограмм. При этом подвижный образ жизни, большие физические нагрузки и растительный рацион питания ведут к тому, что содержание жира в мясе бобра минимально. Интересно также то, что жир равномерно распределен по всему телу зверя, то есть найти части туши с большим количеством жировых отложений практически невозможно. По внешнему виду мясо бобра напоминает говядину. Единственное отличие – более насыщенный красный цвет. Это объясняется высоким содержанием кислорода в мышечной ткани. Именно это обстоятельство помогает бобрам совершать столь продолжительные подводные заплывы. Полезные свойства бобрового мяса обусловлены высоким содержанием белка – порядка 20 % от общей массы. Кроме того, по содержанию некоторых витаминов и особенно полезных для нашего организма минеральных веществ, мясо бобра ничуть не уступает, и даже превосходит традиционные виды мяса. Следует иметь данное обстоятельство в виду, задумываясь над тем, едят ли бобровое мясо. Низкое содержание жира делает мясо бобра диетическим продуктом, при этом многие специалисты отмечают хорошую усвояемость данного мяса и высокую энергетическую ценность. Также стоит отметить то, что при разделке тушки почти не остается отходов.
Вкусовые качестваМногие привереды объясняют свои сомнения относительно того, едят ли бобровое мясо, объясняют низкими вкусовыми качествами данного продукта. Действительно, мясо этих животных слегка жестковато и обладает характерным привкусом. Знатоки советуют отдавать предпочтение мясу молодых особей – оно мягче, а вкус его более насыщенный. Если правильно подойти к обработке и приготовлению тушки небольшого по возрасту бобра, то оно будет напоминать гусятину с той лишь разницей, что птица более жирная. Кроме того, наличие неприятного горьковатого привкуса чаще всего становится результатом неправильной обработки туши. Дело в том, что в ходе этого процесса рекомендуется вырезать такую специфическую часть, как бобровая струя или мускусная железа. Если этого не сделать, то мясо будет отдавать излишней сладостью, что тоже не есть хорошо. Однако если по неосторожности повредить мускусную железу, то мясо станет горьковатым. Причем, избавиться от этого привкуса не помогут никакие народные средства, даже те, которые в случае с другим мясом оказываются безотказными. Особенности приготовленияПри разговоре на тему о том, едят ли бобровое мясо невозможно обойти стороной вопрос особенностей приготовления данного продукта. Ведь именно от того, насколько правильно приготовлено мясо этих животных, зависит конечный вкус блюд. Например, профессиональные повара, которые специализируются на приготовлении мяса диких животных, рекомендуют перед использованием вымочить тушку бобра в слабом растворе уксусной кислоты. Это поможет смягчить мясо и частично устранить специфический привкус. Затем, тушку разделывают на небольшие кусочки, тщательно нашпиговывают их мелко нарубленным чесноком и заливают соком лимона с добавлением различных специй. Готовить бобрятину следует при средних температурах, используя при этом как можно меньше масла – это позволит максимально сохранить полезные свойства мяса. Также рекомендуется при тушении добавлять в посуду (лучше, если это будет чугунный казан или другая массивная утварь) как можно больше овощей, особенно таких, которые обладают сильным ароматом. Мясо бобра отлично впитывает запахи продуктов, с которыми готовится в одном объеме. Лучшим гарниром к блюдам из бобрового мяса считается отварной картофель. Также в некоторых рецептах можно встретить описание необычного соуса, который готовится из тертого яблока и раздавленного чеснока с добавлением тимьяна. Смесь этих ингредиентов заливается сметаной и тщательно размешивается до однородного состояния. Напоследок приведем один интересный факт – на протяжении довольно долгого времени церковь считала бобров видом рыбы, поэтому разрешала употреблять их мясо в пищу во время постов. О своем отношении к употреблению бобрятины в пищу пишите в комментариях! Обязательно прочитайте:krasmeat.ru Едят ли бобров Человек – существо разумное для того чтобы выжить, он готов съесть кого угодно, даже очень редкого зверя или птицу. В этом материале речь пойдет о том, можно ли есть мясо бобров, в каком виде оно съедобно, какие секреты его приготовления существуют, в чем польза мяса и жира этого уникального животного. Бобры как пищаЕсли очень захотеть, то сегодня можно найти все что угодно из продуктов, даже мясо довольно редко встречающегося зверя, например, бобра. Услужливый интернет сразу выдает адреса и города, типа «в Екатеринбурге можно купить бобрятину». Гурманы говорят о специфическом вкусе и аромате, из-за того, что мясо этого животного редко попадает на стол, оно относится к разряду деликатесных. Исторические источники сообщают, что мясо бобра использовали в пищу на Руси с незапамятных времен, причем не только мясо, но и жир. Бобровая струя, секрет, выделяемый особыми железами, требует отдельного разговора. Возможно, многие из сверхъестественных свойств приписываются ей людьми, но знающие утверждают, что области применения обширны, в первую очередь, медицина и косметология. Употребляли бобрятину в пищу не только русские люди православного вероисповедания. Известно, что мясо рекомендовалось католикам, причем позиционировалось оно, как рыба (из-за хвоста). Поэтому его можно было употреблять во время постов и по пятницам, когда обычное мясо запрещено. Съедобно ли мясо бобра?Нельзя есть бобрятину в сыром виде, предупреждают знатоки, после тепловой обработки она готово к употреблению. Считается, что продукт очень нежный, благодаря тому, что жир пронизывает мышечную массу тонкими прожилками, а не скапливается толстым слоем под кожей. При готовке он плавится, поэтому мясо как бы тушится в собственном соку, приобретает мягкость и нежность. Естественно, мясо молодого бобра будет более вкусным и нежным, если зверь достиг солидного возраста и веса более пятнадцати килограмм, то вкусовые качества приготовленных блюд будут хуже, само мясо – жестче. По химическому составу оно близко зайчатине, по внешнему виду напоминает гусятину. Мясо имеет темно-красный оттенок, так как в нем содержится большое количество гемоглобина, нужного тем представителям царства фауны, которые большую часть жизни проводят в водной среде. Есть и несколько секретов приготовления мясных блюд из бобра. Во-первых, употреблять можно мясо только свежих животных, во-вторых, необходимо по возможности быстро слить кровь, аккуратно удалить потроха, еще более аккуратно и тщательно удалить бобровую струю. Содержимое этой железы придает мясу специфический вкус и аромат, у некоторых людей пропадает желание дегустировать блюдо. Третье условие – при разделке смотреть, чтобы не только струя и ее содержимое не попали на мясо, нельзя допустить соприкосновения меха и мяса. Одна из важных функций струи – вырабатывать секрет для смазывания меха, чтобы создать для животного более комфортные условия пребывания в воде. Для этого необходимо все делать аккуратно, быстро и часто мыть руки в горячей воде с мылом, чтобы смывать остатки содержимого железы. Полезно ли мясо бобра?Ученые выяснили, что мясо бобра содержит многие полезные для человека вещества, употребление его в пищу вполне допустимо, не только для поддержания организма в работоспособном состоянии. С точки зрения химического состава мясо содержит различные витамины, в том числе витамин С, знаменитую аскорбиновую кислоту, и витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин). В мясе присутствует большое количество минеральных веществ, жирных кислот, многие из которых являются незаменимыми для взрослого и детского организма. Важным фактором является наличие в составе мяса животного микро- и макроэлементов, к первым относятся – железо и селен, ко второй группе – кальций, магний, больше всего калия и фосфора. Жир бобра – области использованияОсновная область применения жира бобра – это косметология, он применяется в фабричных и домашних условиях для изготовления кремов, масок, основная функция которых – омоложение. Вторая область использования – народная медицина, из-за того, что жир хорошо смягчает кожу, он показан при различных стадиях псориаза. Его используют для лечения простудных заболеваний, болезней верхних дыхательных путей, при кашле. Также активно его используют народные целители при лечении радикулита, как хорошее согревающее средство, при болях в суставах, при растяжениях, ушибах, механических травмах. Как видим, эксперты сошлись во мнениях в том, что мясо бобра может включаться в рацион человека при правильной разделке и тепловой обработке. Мясо обладает полезными свойствами, имеет в составе витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты. Кроме мяса, человек использует и жир бобра, основные области применения – косметология и медицина. 5s1.ru Мясо бобра – польза и вред Многие люди даже не подозревают, можно ли есть мясо бобра и что в его вкусе может привлекать истинных гурманов. Едят ли мясо бобра?Чтобы полюбить мясо бобра достаточно попробовать его всего лишь один раз, так как оно неимоверно нежное и сочное. Жир не только накапливается под кожей, а и пронизывает небольшими прожилками всю мышечную ткань. В момент приготовления он легко растворяется, а мясо получается сочным и легким. В католических странах бобра из-за его хвоста приравнивают к рыбе и разрешают употреблять даже в пост. Бобрятина имеет темно-красный цвет, что связано с множеством кровяных телец, которые находятся в мышечных тканях, насыщая их кислородом. Благодаря этому бобры могут так долго находиться под водой. Самым вкусным, нежным и мягким это мясо является у бобров, достигших трехлетнего возраста. Чем полезно мясо бобра?Помимо нежного необычного вкуса, бобрятина очень полезна для организма человека. Целебные свойства мяса бобра обусловлены содержанием большого количества минеральных веществ, таких как аланин, аргинин, аспартат, валин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин и фенилаланин. Эти аминокислоты являются незаменимыми для детского и взрослого организма. Мясо бобра богато содержанием витаминов группы В и С. В нем содержатся макроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор; и микроэлементы селен и железо. Это мясо является источником большого количества гемоглобина, кроме того, его несомненным плюсом является то, что оно не может быть заражено опасными для человека паразитами. Это мясо состоит из белка на 24% и на 4,8% из жиров. В100 граммах бобрятины содержится 146 ккал. Вкус мяса бобраМясо бобра имеет необычный и специфический вкус дичи, оно по праву считается изысканным мясным деликатесом. Самым вкусным это мясо является у особей, вес которых не превышает 15 килограммов, более тяжелые бобры на кухне ценятся не особо. Состав мяса молодого бобра больше всего напоминает зайчатину, хотя по вкусу оно ближе к гусиному мясу. После копчения мясо бобра теряет свой специфический запах. Как готовят мясо бобра?Для приготовления этого деликатеса мясо обязательно должно быть свежим. Мясо бобра может принести не только пользу, а и вред, который заключается в бобровой струе – железе внутренней секреции. Чрезвычайно важно сразу слить кровь и аккуратно вырезать потроха, особенно бобровую струю. Ее часто используют в медицине, так как она является незаменимым средством для лечения многих заболеваний, но в приготовлении мяса бобровая струя не участвует, она ни в коем случае не должна на него попасть, поэтому ее удаляют особо осторожно еще до этапа разделки. После извлечения бобровой струи, тщательно вымывают руки с мылом, В сыром виде бобрятину не употребляют. Мякоть свежего мяса должна быть вымочена в воде минимум 12 часов, а лучше, 24 часа, причем воду необходимо менять не меньше пяти раз. Готовить мясо бобра можно в любом виде, но чтобы сохранить все полезные свойства при приготовлении важно придерживаться средней температуры и добавлять масло только в самом минимальном количестве. Таким образом, польза и вред мяса бобра зависит от того, насколько правильно оно было разделано и подготовлено. Если придерживаться всех рекомендаций, это мясо порадует не только огромной пользой, а и незабываемым вкусом.
womanadvice.ru |
Иногда традиционные виды мяса – говядина, баранина или свинина – могут надоесть, и тогда человека тянет на что-то необычное. Скажем, на медвежатину или лосятину, а то и на еще более экзотические продукты, например, мясо бобра. Правда, многие любители необычных блюд сомневаются в том, едят ли бобровое мясо в принципе? Ответ на этот вопрос – положительный. Едят, да еще как.
желательно хозяйственным. Не менее аккуратно нужно снимать с бобра шкуру, не прикасаясь к туше, так как на шкуре содержится пахучий секрет струи.
