Кто придумал селедку под шубой? История салата. Шуба происхождение слова
Происхождение слова шуба. Этимология слова шуба
Шу́ба. Трудно себе представить, что у этого дышащего севером и морозом слова южное, субтропическое происхождение. А на деле это так: это арабское, дошедшее к нам через итальянский и старонемецкий языки Jubba; по-арабски оно имело значение «верхняя длиннорукавная одежда». Происхождение слова шуба в этимологическом онлайн-словаре Успенского Л. В. шу́ба укр., блр. шу́ба, др.-русск. шуба (Сузд. грам. 1382 г., грам. митроп. Киприана 1395 г.; см. Срезн. III, 1598), болг. шу́ба (Младенов 695), сербохорв. шу̏ба «салоп на меху», словен. šȗbа наряду с более поздним šȃvba «женская шуба», чеш., слвц. šuba, польск. szuba, в.-луж., н.-луж. šuba. Акцентологические отношения разноречивы, что было бы понятно для заимствованного слова. Предполагают заимствованне через ср.-в.-н. schûbe, schoube «длинное и просторное верхнее платье», нов.-в.-н. Schaube из ит. giubbа от араб. ǰubbа Ώ «верхняя одежда с длинными рукавами»; ср. Бернекер I, 460; Карлович 235; Младенов, там же; Суолахти, Franz. Einfl. 2, 111 и сл.; Маценауэр 82; Литтман 95; М.-Любке 336; Клюге-Гётце 510; Локоч 58. Нет оснований говорить о заимствовании ср.-в.-н. слова из слав., вопреки Шрадеру (IF 17, 29), Брюкнеру (556), Петерссону (KZ 47, 283), где дается рискованная и.-е. этимология. Относительно распространения араб. слова на Востоке см. также Владимирцев, Зап. Колл. Вост. 5, 81; Радлов 4, 189; Рамстедт. KWb. 435.
Происхождение слова шуба в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М. ШУБА. Общеслав. заим. из ср.-в.-нем. яз., где schûbe — «длинная и широкая верхняя одежда» восходит (через посредство итал. яз.) к арабск. jubba — «верхняя одежда с длинными рукавами». Происхождение слова шуба в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М. Опечатки и прочие неточности выделяйте курсором, жмите Ctrl+Enter и отправляйте нам! См. также: значение слова шуба в толковых словарях. lexicography.online откуда название произошло? Сколько шуб было у бояр и простых людей?
происхождение слова шубашуба укр., блр. шуба, др.-русск. шуба (Сузд. грам. 1382 г., грам. митроп. Киприана 1395 г.; см. Срезн. III, 1598), болг. шу?ба (Младенов 695), сербохорв. шу?ба «салоп на меху», словен. subа наряду с более поздним savba «женская шуба», чеш., слвц. suba, польск. szuba, в.-луж., н.-луж. suba. Акцентологические отношения разноречивы, что было бы понятно для заимствованного слова. Предполагают заимствованне через ср.-в.-н. schube, schoube «длинное и просторное верхнее платье», нов.-в.-н. Schaube из ит. giubbа от араб. jubbа «верхняя одежда с длинными рукавами»; ср. Бернекер I, 460; Карлович 235; Младенов, там же; Суолахти, Franz. Einfl. 2, 111 и сл.; Маценауэр 82; Литтман 95; М.-Любке 336; Клюге-Гетце 510; Локоч 58. Нет оснований говорить о заимствовании ср.-в.-н. слова из слав., вопреки Шрадеру (IF 17, 29), Брюкнеру (556), Петерссону (KZ 47, 283), где дается рискованная и.-е. этимология. Относительно распространения араб. слова на Востоке см. также Владимирцев, Зап. Колл. Вост. 5, 81; Радлов 4, 189; Рамстедт. KWb. 435. Однако, есть и другая версия происхождения этого слова. Как известно, гагаузы, тюркская нородность, входящая в огузскую группу тюркских языков, исповедующая христианство, и говорящая на тюркском языке. Большая часть гагаузов проживают на юге Республики Молдова, в территориальном Образовании Гагауз Ери. Лексика гагаузского языка неимоверно богата и разнообразна. Длительное соседство с языками различных языковых групп не могло не сказаться на словарном составе данного языка, особенно на бытовой лексике, где имеются заимствования из болгарского, греческого, русского, украинского, и др. языков. Но, несомненно, основной словарный фонд гагаузского языка составляют общетюркские слова. Часть этих слов в процессе развития языка претерпела существенные изменения, что иногда затрудняет установить этимологии. Но бывает и такое, что в лексике одного народа таятся разгадки давно «устоявшихся» этимологий. В данной статье мы рассмотрим одно гагаузское название части женской одежды, которое откроет новые взгляды на происхождение слов шуба, юбка и тд. Верхняя часть платья называлась чупак. Эта часть платья выполняла функции бюстгалтера. А позднее это слово стало означать бюстгалтер. Можно сказать, что слово является терреториальным элементом, и употребляется только в Вулканештском говоре. Значение «верхняя часть платья» архаизовалось. Исследователь карачаево - балкарской лексики И. М. Отаров, исследуя тюркизм чуба, и опираясь «на не распространенность этого слова во многих тюркских языках» возводит его к персидскому языку. В персидском языке [jubba] означает «широкий накидной халат». Корни данного слова восходят к далёкому прошлому. Для исследования этимологии данного названия одежды, нам следует рассмотреть его на ряду со всеми тюркскими языками. Несмотря на это слово чупак в различных фонетических и семантических вариантах и ныне употребляется во многих современных тюркских языках.
Как нам представляется, русское слово шуба, которое возводится М. Фасмером, М. Г. Рабиновичем, Младеновым, Карловичем, Локочем, Радловым к арабскому [jubba] «верхняя одежда с длинными рукавами» , является не убедительным, ибо данное слово в иных фонетических оболочках встречается в выше указанных примерах. К этим примерам можно присоединить и монгольское слово цув в значении «накидка» /Монг.РС, 343/.
Для большей убедительности приведём слова М. Г. Рабиновича, где он пишет об одежде русских ХIII – XYIII в.: «Сами названия дорогих материй, из которого шили эти туалеты, то западного, то восточного происхождения. Названия же подавляющего большинства предметов верхней одежды восточные: тюркские /турецкие, татарские/, иранские, арабские
Думается, что слово является тюркским по происхождению, которое в последствии было заимствовано арабскими, персидскими и славянскими языками.
У наших предков - восточных славян - шуба была непременной составляющей гардероба. Простолюдины носили кожухи - шубы из 8-9 дубленых овчин длиной до пят, со стоячим или отложным воротником. А так же дохи из жеребячьих или телячьих шкур мехом наружу. И, наконец, тулупы, просторные и длинные, с мехом внутри и большим меховым воротником.
Элита - цари и бояре - предпочитали настоящие пушистые шубы до пят, и в мороз таких шуб на каждом бывало надето аж по три, четыре или даже по пять штук.
Из шкур собирали большие листы и в таком виде продавали. А портные работали с этими листами, как с обычной тканью. Спрос на мех был колоссальный. Например, Изабелла Баварская для своих нарядов использовала больше пятнадцати тысяч шкур. Меховой промысел и торговля были четко отлаженной системой.
Русский мех имел долгую историю еще до того, как он стал неотъемлемой частью мирового рынка меха. Старинные русичи использовали меха в своем хозяйстве - это и теплая одежда в холодные зимы, и мягкое ложе для сна. Мех в Древней Руси был важной составной экономической деятельности: шкуры соболя, куницы, бобра и других пушных зверей играли роль денежной единицы. Мехом можно было расплатиться за любой товар, обучение, церковную службу. Шкурами взимали торговые и таможенные пошлины, штрафы, подати.
Известны факты русской истории, когда ценные меха служили установленной формой сбора дани. Так, например, в 883 году завоеватель "Вещий Олег" обложил древлянскую знать данью по "чёрной куничей" с дома.
Еще одна важная ипостась существования меха на Руси - это подарок. Князья и вельможи дарили ценные меха за "благие деяния". Мех всегда был одним из лучших подарков. В торжественные и праздничные дни мехом и меховыми изделиями - шубами, шапками - одаривали членов княжеских семей, священников, знатных гостей, послов иностранных государств. Ценность меха была настолько велика, что купцы и вельможи передавали их по наследству из поколения в поколение. Мех был одной из важнейших составных приданого богатых невест.
В Х-ХI столетиях мех становится для русичей важным элементом торговли с соседними странами. Причем, торговлей мехом занимались не только купцы, но и бояре с князьями. В этот период Киевская Русь активно торгует мехом со странами Востока и с Византией. За два следующих века купцы проложили торговые пути и в страны Западной Европы.
Основной товар средневековья - куницы, бобры, волки, лисицы, белки, зайцы. Причем, торговля шла преимущественно мехом, привезенным из территорий, которые принадлежат ныне современным Украине и Беларуси. Этимологический онлайн-словарь русского языка Макс...Ключи к разгадке этимологии слов шуба, юбка и джем...История шубы
qna.center шуба - это... Что такое шуба?
шуба́т — шубат … Русское словесное ударение ШУБА — жен. верхняя, просторная, меховая одежа, мужская и женская. Шуба крытая и нагольная. Шуба овечья, да душа человечья. Не красива овечья шуба, да тепла много. Тяжела медвежья шубища. Обношенная шубишка, шубенка. Соболья шубка кусается, дорога. На… … Толковый словарь Даля ШУБА — ШУБА, шубы, жен. 1. Мужская или женская верхняя одежда на меху. Лисья шуба. Соболья шуба. Медвежья шуба. Крытая шуба (с верхом из ткани). Нагольная шуба (не покрытая тканью). 2. Шерсть у животных (обл.). ❖ Не шубу шить из чего (разг. шутл.) перен … Толковый словарь Ушакова
шуба — волк в овечьей шубе.. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. шуба волна, доха, тулуп, шубка, полушубок, дубленка, покров, шерсть, ега, дыгыль, шубенка, одежда, волосяной покров,… … Словарь синонимов шуба — ШУБА, нескл. в зн. межд. Сигнал тревоги. шуба, уходим! … Словарь русского арго ШУБА — (араб. jubba одежда с длинными рукавами) верхняя одежда из меха или на меху. До конца 19 в. так называли не всякую меховую одежду, а только крытую сверху тканью бархатом, парчой или простой крашениной в зависимости от достатка владельца … Большой Энциклопедический словарь ШУБА 1 — ШУБА 1, ы, ж. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова ШУБА 2 — ШУБА 2, ы, ж. (спец.). Снежный, ледяной покров, образовавшийся на чём н. в результате охлаждения. Снежная ш. (в холодильных установках). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
шуба — ШУБА, ы, жен. 1. Зимняя верхняя одежда меховая или на вате, ватине. Цигейковая ш. Ш. на меху (крытая). Ш. с меховым воротником. Шубы не сошьёшь из чего н. (никакой пользы нет от чего н.; разг. шутл.). 2. Густой покров шерсти у животного. Ш. овцы … Толковый словарь Ожегова ШУБА — Ш.У.Б.А. шовинизму и упадку – бойкот и анафема селёдка под шубой … Словарь сокращений и аббревиатур шуба — сущ., ж., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? шубы, чему? шубе, (вижу) что? шубу, чем? шубой, о чём? о шубе; мн. что? шубы, (нет) чего? шуб, чему? шубам, (вижу) что? шубы, чем? шубами, о чём? о шубах 1. Шубой называется зимняя меховая… … Толковый словарь Дмитриева etymological.academic.ru Значение слова шуба. Толкование, определение слова шуба: что это такое
Шуба ж. верхняя, просторная, меховая одежа, мужская и женская. Шуба крытая и нагольная. Шуба овечья, да душа человечья. Не красива овечья шуба, да тепла много. Тяжела медвежья шубища. Обношенная шубишка, шубенка. Соболья шубка кусается, дорога. На волке своя шуба. Это не шуба, а шкура, вылезла. По шубе зверя узнаешь, а человека не узнаешь. Возьми шубу, да не быть бы шуму, сказал Стенька Разин астраханскому воеводе, отнявшему у него, на свою долю добычи, дорогую персидскую шубу — и с той поры Стенька пошел разбоем на Волгу, именем воеводы. Шуба дом стережет (сторожок, собака). Шуба на стужу, деньги на нужу. Шубка зимой не шутка. Зимой без шубы не стыдно, а холодно: а в шубе без хлеба и тепло, да голодно. Купи шубку крытую, а одежу шитую. Шуба висит, а тело дрожит. Эта шуба вычинки (платы, заплатки) не стоит. Шуба прошвы не стоит. Не у шубы рукав, не стоит. Не дай Бог владети смердьему сыну собольею шубой. Шуба на сыне отцовская, а ум у него свой. Из похвал шубы не сошьешь. Не ради красы шуба, ради тепла. Шуба тепла и мохната — жить вам тепло и богато! (сажая молодых за стол на шубу). Муж с женою бранится, да под одну шубу ложится. Шубу бей — теплее, жену бей — милее. Поживем, шубу наживем, а не наживем, хоть скажем, что было нажили! Была шуба — шубу нашивали; нет шубы, в шубе хаживали! Княжьи шубы бывали: легкие, тяжелые, теплуги, середния, полушубки и пр. | Шуба, вологодск. костр. теплое одеяло. | Разного рода покрышка и ухитка, для тепла или сбереженья чего. Шуба избы, на избе, зимняя ухитка ее, солома, навоз. Шуба на грушу, на сливу, соломеная, рогожная обвязка, ухитка. Шуба на картузы, на пушечные заряды, шерстяной колпак. Шуба дура, влад. женская долгая, полная шуба, заячья, белячья. Шубка, женская, короткая, повыше и пониже колен; надевается сверх шубейки, или под шубу; | мужская поддёвка, вор.; | безрукавая шуба; бекешка, тулупчик, легкая меховая одежа. Шубка моя, шубочка, зашутила шуточку, да ушла! украли. | кур. сарафан раскольниц, с пуговками в одноряд. | Шубка, мн. тамб. исподнее (?) овчинное женское платье, шубенка, плохая, или шубка, тулупчик; | шубёнки, мн. оренб. перм. мохнатки, шубяные рукавицы, тягушки, новг. шубянка, арх. перм. шубницы. Шубейка ж. короткая женская шубка, выше колен, телогрея, или душегрея на меху, иногда безрукавая, с одними проймами, помочами на плечах, и вся в борах. Настя Настенька, шубейка красненька: сама черноброва, опушка боброва! Шубная покрышка. — лавка, меховая. — товар, пушной. Шубный и шубий клей, мездриный, мездровый, животный. Шубенный, меховой, пушной. Шубенные рукавицы. | Шубный? сущ. м. забайкальск. деньщик, вестовой, рядовой, взятый для услуг. Шубник, кто набирает и шьет шубы, тулупы; скорняк, овчинник. | Ниж. овчинный полушубок. Купил шубничек. Шубняк м. ниж. тулуп, овчинная шуба. | В моск. и др. шубкою зовут сарафан.
Значение слова шуба в толковом онлайн-словаре Даля В. И. Шуба, -ы, ж. 1. Зимняя верхняя одежда — меховая или на вате. ватине. Цигейковая ш. Ш.на меху (крытая). Ш. с меховым воротникам. Шубы не сошьешь из чею-н. (никакой пользы нет отчего-н.; разг. шутл.). 2. Густой покров шерсти у животного. Ш. овцы. * Под шубой что ~ о кушанье, покрытом сверху слоями разнообразного гарнира. Селедка под шубой. К уменьш, шубка, -и, ж. || унич. шубенка, -и, ж. (к 1 знач.). || прил. шубный, -ая, -ое. Шубная овчина. Шубное овцеводство (один УЕ видов грубошерстного овцеводства). ШУБА 2, -ы, ж. (спец.). Снежный, ледяной покров, образовавшийся на чем-н. в результате охлаждения. Снежная ш. (в холодильных установках). П прил. шубный, -ая -ое. Значение слова шуба в толковом онлайн-словаре Ожегова C. И. Опечатки и прочие неточности выделяйте курсором, жмите Ctrl+Enter и отправляйте нам! См. также: происхождение слова шуба в этимологических словарях.
lexicography.online Российский пушной портал
ПРОИСХОЖДЕНИЕШуба считается исконно русской зимней верхней одеждой. Однако само слово «шуба» было заимствовано у арабов, которые называли так шерстяную одежду с рукавами. Именно арабские мастера стали украшать борта и рукава длинных кафтанов шкурками соболей и куниц, которые, кстати, поступали из русских земель.ДЕЛО ТОНКОЕ Известно, что шуба согревала людей еще в Древнем Китае. Шубы китайской знати были легкими, и вельможи надевали на них расшитые халаты, причем сразу несколько. Похожая традиция — носить на себе много одежды — была и в России.В нашей стране таким образом носили шубы: бояре надевали сразу несколько шуб, одну на другую. НОСТЬ С XVIII века шуба стала предметом роскоши. Носить ее принялись мехом наружу и не снимали даже летом. Русский мех пошел на экспорт (кстати, ему приписывали свойство омолаживать кожу). В Европе шубы позволяли себе только монархи и их окружение. Людовик XIV не расставался с меховой муфтой, пряча от посторонних глаз стареющую кожу рук.ЗАЩИТАОполченцы войны 1812 года были одеты в дубленые полушубки с высоким воротником — козырем. Именно эта одежда помогла нашим солдатам пережить лютые морозы. Чего не скажешь о французах... Кстати, точно такие же полушубки носили и бойцы Советской Армии. Так что дубленка ко всему прочему еще и военно-стратегический запас.ЕХНОЛОГИЯПроцесс изготовления дубленки начинается с обработки шкуры специальным раствором, содержащим соль и кислоту, для придания шкуре мягкости и эластичности. После ее обрабатывают дубящими веществами, чтобы придать материалу прочность, сделать износоустойчивым.НА РУСИШубы на Руси были у всех — от крестьян до царских особ. Шили их мехом внутрь (тулупы), и отличались они только отделкой. Люди знатные носили куницу, соболей, бобров, чернобурок, белок, волков, кротов, песцов и горностаев. Сверху такая шуба была задрапирована тканью, парчой или бархатом, и украшена драгоценными пуговицами. Крестьяне довольствовались овчинойили зайцем. Такие тулупы называли нагольными, то есть кожей наружу, без матерчатого верха, не покрытые сукном. Это и есть прообраз дубленки.МОДНАЯ ВЕЩЬВторое рождение дубленка получила в конце 50-х годов XX века в субкультуре хиппи. Их дубленки часто украшала орнаментальная вышивка. Такие, например, носили музыканты из группы «Битлз». Но настоящий взрыв интереса к «русскому полушубку» произошел после выхода на экраны мелодрамы Клода Лелуша «Мужчина и женщина» (1966). Анук Эме и Жан-Луи Трентиньян в ней носили дубленку с настоящим французским шиком. Фильм получил мировую славу, а дубленка повторно вошла в моду.www.furnews.ru Кто придумал селедку под шубой? История салата
Селедка под шубой – это всеми любимый салат, который часто украшает праздничный стол наших граждан. Сочетание соленой и жирной рыбы со сладкими овощами придает блюду неповторимый вкус. Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали всем доступные свеклу, морковь и картофель, то сейчас выбор просто огромен. Доступны новые рецепты, которыми полон интернет, но такой простой салат по-прежнему присутствует на всех застольях. Помимо этого, данное блюдо обрастает со временем многими легендами о том, кто придумал селедку под шубой, когда данное блюдо появилось на столах наших родителей, что предшествовало его появлению как красиво оформленного праздничного блюда. Норвержские корни История селедки под шубой уходит далеко от нашей страны в северные скандинавские страны, которые всегда славились избытком данной вкусной рыбы. В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти схожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе на русский означает селедочный салат. В рецепт вошла селедка, которую укладывали на дно большой тарелки, сверху нее раскладывались отварная свекла, нарезанная тонкими кругами морковь, яйца. Однако все ингредиенты не смешивались. Английский аналог Многие историки кулинарии искали ответ на вопрос о том, кто придумал селедку под шубой. Схожий рецепт был найден в поваренной книге 1845 года в Англии под названием "шведский салат". Составляющие данного салата тоже имеют сходство с исследуемым нами блюдом. Это норвежская сельдь, которую очищали, нарезали кусочками и выкладывали на блюдо. Покрывали ее слоями нарезанной кусочками свеклы, картофеля, рубленными мелко яйцами, добавлялись еще пикули и натертое яблоко. Рецепт в русских источниках Со второй половины XIX века и в русских поваренных книгах можно проследить историю рецепта салата "селедка под шубой". Хоть создавалось это блюдо, конечно, без майонеза и больше напоминало винегрет. Ингредиенты, присутствующие в таком салате, невероятно схожи с селедкой под шубой. Это те же отварная свекла, нарезанный кубиками картофель, а также морковь. Намного позже популярность набирает соус майонез, который используют люди всего мира. Данный салат тоже не избежал добавления этого популярного соуса, и примерно с 1960 года появляется вариант современного, такого традиционного для русского застолья слоеного блюда с майонезом. Красивая легенда советских времен Если вы интересуетесь вопросом о том, кто придумал селедку под шубой, то на многочисленных сайтах интернета можно прочитать легенду о происхождении данного популярного блюда. Звучит она следующим образом. В Москве и Твери некий трактирщик по имени Анастас Богомилов в 1918 году задумался о состоянии дел в своих заведениях. Многие посетители после хорошей порции выпивки начинали дебоширить и драться, выясняя таким образом отношения на политической основе. Ведь посещали трактир люди разных сословий, естественно, что спиртное быстро развязывало им языки, и начинались извечные споры. Поваром в трактире работал некий Аристарх Прокопцев, которому хозяин дал задание придумать такой салат, который был бы питательный и калорийный, чтобы люди не так сильно напивались и не дрались в его трактирах. Он терпит страшные убытки, ведь после драки остаются разбитая посуда, мебель, окна и т. д. Не говоря уже о том, что люди просто боятся ходить в его трактиры и обходят их стороной. Аристарх Прокопцев подошел к делу творчески. Состав выбранных ингредиентов он расшифровал следующим образом: - селедка – символ пролетариата, так как рабочие часто ее заказывали и любили;
- свекла – символ революционного красного знамени;
- остальные овощи – это корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю, а значит, крестьянство;
- майонез – французский соус, который олицетворяет дань уважения к французским революционерам.
Расшифровка слова "шуба" Если вы интересуетесь историей селедки под шубой, то можете встретить высказывания, что слово "шуба", которой прикрыта рыба на тарелке, оказывается аббревиатурой. Расшифровывается она следующим образом: - Ш – означает шовинизм.
- У – соответственно упадок.
- Б – расшифровывается как бойкот.
- А – в полном варианте – анафема.
Звучит сочетание слов так: "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема" Заканчивается легенда просто замечательно. Посетители заведения, распробовав салат на новый 1919 год, остались невероятно довольны, уже никто не напивался, все закусывали ставшим популярным салатом селедкой под шубой, и дела в трактире наладились. Разоблачение легенды С тех времен многие интересовались вопросом: "Кто придумал селедку под шубой в действительности?" Историки кулинарии изучали старинные русские и советские поварские книги и пришли к неутешительному выводу: красивая легенда абсолютно не имеет никаких доказательств своей правдивости. Не было никакого трактирщика Анастаса Богомилова и повара Аристарха Прокопцева. Да и в первом издании в Советской России поварской книги такого рецепта не нашлось. Первое упоминание о таком салате встречается в конце 1960 начале 1970-х годов. Именно в этот период приобрел популярность соус майонез, во многих странах начали его использовать, заменяя обычные салаты послойными. Каждый ингредиент измельчался, укладывался отдельно и промазывался майонезом. В представленном видео увидите, где придумали селедку под шубой, какие блюда предшествовали его появлению. Рецепт приготовления После того, как мы подробно выяснили происхождение данного блюда, давайте рассмотрим, как его нужно готовить. Это послойный салат, который включает, кроме селедки, несколько других составляющих. Свеклу нужно брать сладкую, темно-бордового цвета, свежую, не вялую. Светлая и несладкая свекла способна значительно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Также нужно отварить морковь. Картошку выбирают одинакового размера и сорта, который не разваривается. Перед тем, как нарезать овощи для салата, они должны охладиться. Как выбрать вкусную селедку? Перед покупкой ингредиентов для классического салата "селедка под шубой" нужно научиться выбирать селедку. Она бывает 3 видов засолки. У малосольной сельди глаза имеют красный цвет. Она обычно более жирная. Рыба среднего посола должна быть упругая при прикосновении. Не должно быть на ней ни "ржавых" коричневых пятен, ни трещин и царапин. Если они на теле рыбы имеются, это значит, что ее передержали в соли, да и не соблюдался температурный режим засолки. Если у рыбы глаза стали мутными, она может быть с икрой. Многие любят ее, но будьте готовы, что мякоти и жирности будет меньше. Селедка отдала все свои жизненные запасы для созревания потомства. Если рыба покрыта белым налетом, это говорит о некачественной соли, в которой присутствовали вредные примеси. Самые вкусные сельди – это самцы. Их можно узнать по узкому и вытянутому рту. Они более жирные и мясистые. Если у селедки круглый рот – это самка. У нее в животе может располагаться икра, значит, мяса будет очень мало, в основном на спинке. И как говорилось выше, самки не такие жирные. Также при покупке сельди нужно обращать внимание и на состояние рассола, в котором она просаливалась. Он должен быть прозрачным. Если вы увидели мутную жидкость, да еще и учуяли неприятный запах, не рискуйте, а поищите ее в другом магазине. Этапы приготовления салата "селедка под шубой" После того, как вы приобрели необходимые продукты, хорошо просоленную сельдь, картофель, репчатый лук, морковь и темную свеклу, то можно начинать приготовление блюда. Сначала нужно тщательно очистить селедку, снять шкурку, отобрать все кости и промыть ее под сточной водой. Чистое филе без костей нужно нарезать на ломтики. Это будет первый слой нашего послойного салата. На селедку сверху укладывается лук. Можно использовать репчатый, некоторые любят свежий зеленый лучок. Нарезается лук тонкими полукольцами или кубиками и насыпается сверху на рыбу. Можно предварительно лук замариновать с использованием воды, уксуса и ложки сахара, а можно просто ошпарить кипятком, чтобы вышла с него вся горечь. Поверх слоя рыбы с луком намазывается майонез. Дальше располагаются слои картошки, моркови, которые тоже промазываются майонезом. Свеклу традиционно располагают верхним слоем. На слой майонеза сверху некоторые посыпают мелконарубленное яйцо или зеленый лук. Изготовляют салат по-разному: некоторые нарезают овощи кубиками, а некоторые натирают их на терке. Красиво выглядит селедка под шубой в форме рулета. Оформляют салат перед подачей оливками или фигурками из овощей, рисуют майонезом сетку, добавляют зелени. В статье мы подробно рассмотрели, кто придумал селедку под шубой и как ее изготовлять по классическому рецепту. fb.ru краткая история возникновения. – Ярмарка Мастеров
Сейчас зимой в шубах ходят многие женщины. Некоторые в недорогих шубах и полушубках, кто побогаче носят более дорогие меха. История возникновения меховой шубки берет свое начало еще в те далекие времена, когда пещерные люди, прячась от холодных ветров, догадались обматывать свое тело шкурами убитых животных. Спустя какое-то время человек научился выделывать шкуры и сшивать их, так как ему нравилось, а впоследствии и окрашивать в нужный цвет. Слово шуба образована с арабского «джуба» и характеризуется как вид утепленной одежды с длинным рукавом и украшениями из меха соболя и куницы. Согласно историческим документом главным поставщиком шкурок соболей и горностая в арабские страны была Россия.Шуба во все времена считалась главным атрибутом славянской зимней одежды. Но и в Китае можно было увидеть подобные меховые изделия, выполненные из шкуры обезьян, собак и коз. Русские бояре красовались в одежде украшенной мехом горностая, куницы и соболя. Показателями достатка считались норковые шубы, которые и сегодня не утратили свой авторитет. На востоке же богатые вельможи предпочитали шубы из каракуля, которые могли себе позволить только самые обеспеченные слои населения. Что бы продемонстрировать все свое состояние и благородность происхождения некоторые бояре на Руси надевали одновременно несколько пар шуб, при этом мех оставался внутри изделия. И только спустя много столетий мех стали выворачивать на лицо, и шуба стала выглядеть привычным уже для нас образом. Если бы вы одели так шубу в старые времена, вас приняли бы за извозчиков или конюхов, вот такой интересный момент! Но, не смотря на время сегодня, шубы по-прежнему является показателем благосостояния и далеко не каждый смертный может позволить себе такую роскошь как шубу из натуральных благородных мехов. Но нет ничего не возможного и, как правило, если очень захотеть можно позволить себе и эту вещь. Если в старые времена приходилось покупать шкурки, затем искать того кто соберет вам из них изделие по вашим меркам, то сегодня все гораздо проще. Множество готовых изделий только и ждут момента упасть на ваши плечи. Огромное количество меховых салонов исполнят любой ваш каприз, а для того чтобы придать этому моменту еще большего изыска, владельцы называют свои магазины так, чтобы вы могли ощутить всю прелесть ситуации и вызвать зависть подруг. Приобретая меховое изделие, не забывайте, что история их подделок так же глубока, как и история происхождения. Отнеситесь внимательно к выбору понравившейся вам модели, и только тогда она прослужит вам не один год. Как говорится "Были бы средства..." Зима не за горами, желаю Вам поскорее купить желанное меховое изделие! www.livemaster.ru
|